fbpx

Abbiamo testato “Waffles & Waffles, l’unico indirizzo di street food post-covid a Bruxelles

Abbiamo testato “Waffles & Waffles, l’unico indirizzo di street food post-covid a Bruxelles
Waffles & Waffles WAFFLES & WAFFLES PRESS ©TRIPTYQUE.BE

Aggiornato il 27 maggio 2024 da pierre

Erano già presenti in due posti a Bruxelles. Prima nel centro di Bruxelles nella Galerie du Roi, poi nel mercato del cibo di strada Il lupo. non inganna, i buongustai sappilo, si tratta diuno dei posti migliori a Bruxelles per mangiare i waffle. Ti chiedi cosa hanno di speciale? Sono rettangolari, leggeri e croccanti come una cialda di Bruxelles. Tuttavia, il concetto supera il classico "waffle di zucchero". Talmente buono che si trova anche nel Gault&Millau Pop.

Prima di andare oltre, potrebbero interessarti anche questi articoli:

Gaufres & Waffles, Un ristorante che serve i waffle di uno chef **

Nel menu, qualcosa di veramente speciale. Da Gaufres & Waffles, il waffle non è più considerato un dessert. È adesso un vero pasto dove lo chef rivisita la cultura di Bruxelles, ispirata da un tocco internazionale. Dolce, salato... tutto va bene. Ciò che rende interessante questo marchio è proprio che pochi posti a Bruxelles offrono la cialda in versione salata. Dietro il concetto, 2 giovani buongustai si sono diplomati all'ECS: Sebastien Mattagne e Michael Chiché.

Se non li conosci, probabilmente hai sentito parlare di un progetto in cui sono stati coinvolti: Dinner in the Sky. In cucina, questo vi farà venire l'acquolina in bocca, dietro ogni ricetta si nasconde il passione e la sapere dal famoso chef a due stelle: Yves Mattagne. Chef del leggendario Sea Grill**.

Quindi aspettatene un po' combinazioni di sapori morire per:

  • Waffle e anatra (salato): fai viaggiare le tue papille gustative in Asia con una cialda di anatra laccata, salsa di prugne e foie gras….
  • Waffle e salmone (salato): Ispirato al gravlax norvegese, il Waffle & Salmon è la perfetta espressione del fumo e della freschezza del salmone
  • Waffle e tartare di manzo (salato): l'eccellente abbinamento di Cialda di Bruxelles e brindisi cannibale. Cosa assorbire il 100% dei sapori di Bruxelles
  • Cialda & Chiama (dolce): Un confortante grazie alle mele caramellate fondenti e alla pepata del sorbetto allo yuzu
(c) Foto WAFFLES & WAFFLES PRESS ©TRIPTYQUE.BE
(c) Foto WAFFLES & WAFFLES PRESS © TRIPTYQUE.BE

Un nuovo indirizzo per lo streetfood: Percorso Croquet 1 !

Probabilmente quello il periodo di reclusione ha dato loro le ali. Erano già presenti nelle Gallerie du Roi di Bruxelles, oltre che Mercato alimentare del lupo. hanno annunciato a maggio 2020, l'apertura di un terzo indirizzo a Bruxelles. Ai loro occhi, questa apertura è di particolare importanza. Purtroppo colpito duramente la crisi del covid-19, si sono reinventati. Il loro obiettivo è quello diincontrare la gente di Bruxelles, dove vanno a fare una passeggiata, si divertono, tra amici, da solo o famiglia. Indirizzo di oggi:  Percorso Croquet 1, 1000 Bruxelles. Se questo indirizzo non ti dice niente, probabilmente ci sei già stato…. Questo è'uno Chalet nel cuore del Bois de la Cambre, su Terrazza dei Giochi Invernali.

Un indirizzo ideale, perché puoi venire a fare una passeggiata nel Bois de la Cambre gustando uno dei nostri waffle salati a pranzo, o dolci a merenda. Inoltre è aperto anche la domenica.

Il segreto di questo nuovo indirizzo street food?

Se chiedi loro cosa rende i loro waffle croccanti e gommosi? È semplice! Oltre a tanta passione, lavorano una base tradizionale di una cialda di Bruxelles. Tuttavia, pasta fatta in casa. Tutti i giorni, al ristorante con una ricetta d'altri tempi creata da Yves Matagnes. Con ingredienti di prima qualità: uova fresche, farina biologica, lievito madre, acqua, sale e zucchero. Se vai spesso nei parchi di Bruxelles, non esitare a dare un'occhiata al posti dove prendere un caffè con gli amici.

pierre

A malapena un piede nella capitale belga, Pierre lancia "InsideBrussels.be", l'idea è semplice: "Cosa fare? Dove andare a mangiare o bere qualcosa?" Imprenditore nel cuore, questo non è il suo primo progetto! Lontano da lì. Come il vino, con il tempo il progetto migliora! Pierre non esita a condividere i suoi preferiti e i migliori indirizzi di ristoranti di Bruxelles che potrebbe consigliarvi ad occhi chiusi.