Il mitra belga, una curiosità culinaria da assaggiare assolutamente nelle friggitorie di Bruxelles
Aggiornato il 23 maggio 2021 da pierre
La "mitraillette" belga, un piatto imperdibile in una friggitoria di Bruxelles
In un precedente articolo, ti abbiamo già consigliato le migliori patatine fritte a Bruxelles. Tuttavia, un dettaglio ci è sfuggito… Non l'avevamo ancora accennato il famoso "mitra". Non per darti l'idea di commettere una rapina, ma un piatto belga assolutamente da provare. Questa è una vera istituzione in Belgio. Non è un piatto culinario di lusso, ma piuttosto una curiosità locale da non perdere.
Prendi una piccola dose di amido e il grasso non ti dà fastidio? Fallo! Il fucile mitragliatore è un piatto molto ricco apporto nutrizionale piuttosto elevato. Non per niente gli studenti di Bruxelles lo adorano il giorno dopo ghiandaia troppo occupato birre. Ad essere onesti, le calorie dipenderanno principalmente dal tipo di pane utilizzato, dalla quantità di patatine fritte, dal tipo di salsa oltre che dalla qualità dell'olio di cottura.
Si ritiene che questo piatto abbia avuto origine nel periodo tra le due guerre. Quando la fine del mese era difficile, i soldati mangiavano il pane farcito con qualche patatina fritta in tutta semplicità. Sembrerebbe che il primo fucile mitragliatore commercializzato nei negozi belgi risalga al 1952. Proverrebbe dalla regione di Charleroi. Lì, l'esperto in materia sarebbe il famoso friggitore “Robert la frite”.
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Quale èuna "mitragliatrice belga", carne e patatine fritte?
Impossibile inserire un Chip shop belga e non vederlo sul menu. Attenzione, a volte "la mitragliatrice" cambia nome a seconda della regione. A volte verrà anche chiamato “strada” in sughero, “speciale”, “pane e patatine fritte”…. Il principio, tuttavia, rimane lo stesso. Una attaccare in cui inseriamo una carne cucinato, un massimo di frites croccante fino a metterne un po' ovunque sul set e uno condire con salsa a scelta. Il piatto va servito caldo, le verdure crude sono ovviamente facoltative.
Una volta che avrete davanti a voi la macchina capirete meglio il perché del nome... L'asta infatti non è chiusa, ma abbastanza aperta e le patatine traboccano da tutte le parti fino a cadere a volte sul vassoio. Una volta che la bacchetta viene ingoiata, verrai ovviamente messo fuori combattimento.
Se siete di passaggio a Bruxelles, mettete un attimo da parte il cibo salutare per una pausa pranzo e provate questa bomba calorica aromatizzata.
Che carne e salsa mettere nella tua mitragliatrice belga?
La cosa che potresti apprezzare di più è quella a volte puoi scegli la tua carne così come la tua salsa. Quindi puoi fare infinite combinazioni. Ogni negozio di patatine ha ovviamente la sua ricetta segreta. La carne varierà notevolmente dall'hamburger alla bistecca. Avrai la possibilità di mettere Mexicanos, White o black pudding, Fire puff (lunga crocchetta di maiale al peperoncino rosso), Polpetta, Spiedo, Cervelas, Chixfingers o Tacchino.
Idem sul lato della salsa, lo avrai scegli da un elenco infinito di salse: aioli, ketchup al curry, ketchup, maionese, senape, picalili o sottaceti, salsa americana (forte o delicata), salsa andalai (miscela di salsa andalusa e pitta), …. Se non lo sai passa da: salsa andalusa. Tuttavia, sentiti libero di essere creativo. A Bruxelles lo è comune chiedere due salse diverse dentro il pane (es: Andalouse, Mayo)
Generalmente, venduto avvolto in semplice carta, a volte riposto in un piatto, il mitra verrà mangiato passeggiando per le strade di Bruxelles. Se lo mangi sul posto, non esitare a chiedere la salsa "salsa a parte" se stai attento alla tua linea.
Un video del fucile mitragliatore belga:
Se ancora non riesci a immaginare che aspetto abbia un mitra belga, ecco un video che stuzzicherà il tuo appetito. Non esitate ad andare alla ricerca dei migliori negozi di patatine a Bruxelles per assaggiarlo;
