Scopri Timber, il nuovo ristorante con straordinarie tecniche di affumicatura a Bruxelles
Aggiornato il 25 dicembre 2023 da pierre
A Bruxelles, il nuovo indirizzo della “cucina affumicata”, Timber, ha aperto i battenti nel novembre 2023, offrendo una deliziosa esperienza culinariae che combina sapientemente il meglio tecniche di affumicatura con piatti di stagione, soddisfacendo così le aspettative anche dei vegetariani amanti della carne.
Immerso nel cuore della famosa Forêt de Soignes, Timber occupa ora il luogo precedentemente noto come Reale belga, attentamente reinventato da Lionel Jadot e dal suo team. Trova legname al 2° piano di Mix, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bruxelles.
Lo chef Olivier Langlet e l'executive chef Andy Vandegucht vi invitano a scoprire a cucina creativa che mette in risalto i prodotti locali e stagionali, esaltato dalle tecniche di affumicatura dell’affumicatoio “Smoky” situato sull’ampia terrazza del ristorante.
Che tu sei amante delle verdure o della carne, il menu del Timber offre una scelta variegata, che spazia dagli eryngii brasati (spinaci, cipolla bernese) e filetto di branzino oppure il coucou de Malines marinato 12 ore e l'“entrecôte de Flandres rossa”. Accompagna il tuo pasto con a raffinata selezione di vini e cocktail proposte personalizzate in collaborazione con il vicino Roméo, wine bar gestito dal mixologist Cedric Buscemi.
L'originale architettura funzionalista del Mix, amplificata da creazioni uniche, crea un'atmosfera eccezionale al Timber. Progettato per offrire un'esperienza visiva indimenticabile, il ristorante presenta elementi come un bar firmato Claustrad Pierre Culot, un muro rivestito di terracotta di Grond Studio, lampadari in metallo intrecciato di Adeline Halot, pelli intrecciate di Charles Schambourg e tavoli in legno e metallo di Pierre Emmanuel Vandeputte. I giochi di luce creati dalle pozze d'acqua e i tendaggi disegnati da Krjst Studio completano l'atmosfera intima e sommessa, aggiungendo un tocco di mistero.
Timber ti invita a esperienza culinaria esclusiva per soli adulti. Il ristorante è aperto a pranzo dal martedì al venerdì e a cena dal mercoledì al sabato, propone piatti di stagione rivisitati con un tocco affumicato, accompagnati da una raffinata selezione di vini e cocktail.
Informazioni pratiche:
- 📍 2° piano del Mix Bruxelles, Boulevard du Souverain 25, 1170 Bruxelles
- 🕒Aperti a pranzo dal martedì al venerdì e a cena dal mercoledì al sabato.
