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Conosci il gin biologico belga: Cala Kumquat?

Conosci il gin biologico belga: Cala Kumquat?
cala Kumcuat miglior gin biologico belga

Aggiornato il 17 gennaio 2021 da pierre

Conosci il Kumquat?

Cala kumquat il gin belga biologico e artigianale
Cala kumquat il gin belga biologico e artigianale

Se il mondo dell'orticoltura e della cucina non sono i tuoi campi preferiti, è improbabile che tu ne abbia già sentito parlare kumquatDietro questo nome si nasconde il più piccolo degli agrumi, originario dell'Asia. Se hai già addentato questo frutto con i denti, viene mangiato con la buccia, quindi probabilmente ti avrà lasciato un sapore leggermente aspro in bocca.
Il Kumquat però non ha lasciato indifferente Thierry Verhoeven. Era il 2000, nelle officine di Cioccolatiere di Bruxelles Laurent Gerbaud che assaggia per la prima volta kumquat ricoperti di cioccolato. Più tardi, quando Françoise Heidebroek (un arboricoltore in una tenuta di famiglia biologica che coltiva con passione kumquat in Andalusia) presenta per la seconda volta i Kumquat a Thierry Verhoeven, quest'ultimo ha avuto una deliziosa rivelazione. Questo frutto chiamato "arancia d'oro" in cantonese diventerà l'ingrediente principale del suo futuro alcol: il gin biologico, belga e artigianale: Cala Kumquat.

Gin Cala Kumquat, il primo nato di un nuovo brand

Gin belga biologico Cala Kumquat

Thierry Verhoeven, il creatore del marchio Cala Kumquat Spirits, non è un principiante nel campo del gin e degli alcolici. Nipote di un commerciante di vini, in qualche modo è caduto nel vaso della pozione magica, come Obelix, quando era piccolo. Inizio 2019, dopo diverse prove, avventure e battute d'arresto, la distilleria artigianale belga di Biercée, con l'aiuto di Pierre Gérard (il mastro distillatore di Biercée), distilla diverse centinaia di chili di kumquat. Per motivi di qualità, questi sono tutti raccolti a mano a piena maturità nella zona andalusa. Rio Giara.

Un GIN con ingredienti naturali al 100% per Cala Kumquat Bio.

Gin Cala Kumquat non consiste solo di agrumi. Questa bevanda è composta da diversi distillati premium e100% di origine naturale. Contiamo almeno otto ingredienti essenziali. Tra questi come bacche di ginepro, kumquat biologici certificati freschi, limoni Primo Fiore freschi non trattati, arance fresche non trattate, cacao della Costa d'Avorio, coni di luppolo essiccati, chicchi di orzo maltato, chiodi di garofano..  

Il segreto di Cala Kumquat è che sono ciascuno singolarmente distillati secondo le regole dell'arte e della tradizione separatamente in alambicchi di rame battuti. Lo avrai capito, in questa bottiglia di gin, solo la natura e i suoi frutti trovano posto. Insomma, niente aromi di sintesi, anche quelli qualificati come “naturali”. Non ci saranno inoltre conservanti o esaltatori di sapidità. Inoltre, non ci sono zuccheri aggiunti. 

Dopo la distillazione, il mastro distillatore lascia riposare ciascuno dei distillati per diversi mesi in serbatoi di acciaio inossidabile prima di miscelarli secondo un dosaggio segreto e meticoloso. 

Cala Kumquats, un gin belga da e per intenditori.

Poiché il distillato non viene filtrato, il gin Cala Kumquat offre il naso un bouquet naturale, aromatico e ammaliante. Al palato, tutto il calore del sole mostra il suo splendore e delizia il palato con una pienezza di sapori fruttati ineguagliabili con un leggero ritorno di sapore di cacao.

Eric Boschmann, sOmmelier belga e "Miglior sommelier del Belgio" 1988, uomo di scena e opinionista dei media ha testato Cala Kumquat. Secondo lui “È complesso, ma senza fronzoli. È nitido e preciso, il segno di un distillatore che sa dove sta andando. »

I intenditori di gin apprezzeranno i suoi aromi e sapori servire puro e fresco. Per un Gin ancora più fresco, conservarlo in frigorifero. 

più convenzionale lo apprezzerà semplicemente mescolato, Per esempio, in gin tonic su ghiaccio. EProva 1/4 gin e 3/4 tonic per il mix perfetto! Se hai, aggiungere una fetta di kumquat fresco e una scorza contorta al bicchiere poco prima di servire. 

È anche possibile includerlo come iingrediente essenziale nei vostri cocktail in Gin Fizz o Negroni rivisitato non esitate a consultare le ricette sul sito ufficiale.

In breve, ecco un Gin prodotto in Belgio, per intenditori o curiosi di cose buone, ovviamente da sorseggiare a vostro piacimento con moderazione, ma soprattutto da condividere con gli amici in a consumo responsabile. 

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